Як правильно збирати гриби: топ порад
Поділитися
З приходом осені в Україні стартувала грибна пора. Але не всі знають, як правильно їх шукати і збирати, щоб додому повернутися не з порожніми руками, а з багатим врожаєм.
У цій статті Новини.LIVE розповість вам всі нюанси збору осіннього врожаю і як їх необхідно витягувати з землі.
Читайте також: Більше голови: у Рівненській області знайшли величезного білого гриба. Фото
Як і де шукати урожай
У кожного грибника існує своя схема збору дарів природи і "протоптані" місця. І тут вибір суто індивідуальний. Ростуть смачні грибочки на узліссі, під ялинами або під кущами ялівцю.
Професійні грибники, наприклад, йдуть рано вранці на поскотину, де до цього пасли худобу. А якщо до походу в ліс був дощ - можна сміливо починати пошук смакоти з лісової дороги, яка, як правило, всипана грибами.
Як правильно збирати гриби
- При зборі врожаю гриби, як правило, кладуть у кошик капелюшками вниз. Ті, що мають довгі ніжки (білі, підберезники, підосичники), краще класти боком.
- Зрізані або зірвані гриби очищають від сміття і землі руками або ножем, щоб вони не забруднювали кошик та інші гриби. У всіх пластинчастих грибів, що йдуть в засіл, ніжки відрізають. Зберігають їх тільки у рижиків, лисичок, сироїжок і волнушек.
- Всі їстівні гриби збирають разом і вже вдома сортують за окремими видами або за способом подальшого використання: для сушіння, засолювання, маринування.
- Щоб не отруїтися і щоб не втратити занадто багато часу на пошуки - важливо знати, які гриби їстівні, як вони виглядають і де можуть в даний час і погоду рости. Наприклад, коли погода волога, їх шукають там, де менше вологи. У жарку і суху погоду вони ростуть більше в тіні дерев, під ялиновими лапами, в густій траві, на схилах між сходами, де волога зберігається в достатній кількості.
- Починати збір грибів необхідно ще до сходу сонця - так вони помітніше.
- Ходити по лісі слід не поспішаючи, уважно оглядаючи всі характерні для грибів місця. Знайшовши один гриб, обов'язково навколо знайдуться і інші. Важливо змінити ракурс, присісти, підняти рослини. Адже багато грибів ростуть сім'ями, групами, а то і цілими колоніями, особливо грузді і рижики. Буває, що під однією старою березою можна назбирати 2-3 десятка білих.
Як витягувати гриби з землі
Гриби можна зрізати, ламати, виривати або вигвинчувати. Якщо говорити про гриби, вирощувані в штучних умовах, то практика показала, що грубо виривати гриби, порушуючи верхній шар живильного середовища, і розривати грибницю не можна.
Грибників, що виривають гриби з коренем, називають грибними браконьєрами, а такий спосіб збору шкідливим. Тому, найбезпечніший спосіб для всіх - зрізати або обламувати тільки капелюшки.
Крім того, важливо гриб зрізати ножем якомога нижче, щоб залишок великого кореня не гнив і не шкодив грибниці. Та й в цілому, важливо навчитися бути вдячним природі за її дари і всілякі страви, а значить - і думати про наслідки.
Про що важливо пам'ятати:
- Не варто брати гриб в зародковому стані. Він навряд чи зіграє вам "погоду" на кухні. А ось якщо залишити його там на пару днів, то повернувшись, його і в кошик покласти не буде соромно.
- Не здирайте моховий покрив, а підрізайте гриб біля основи ніжки. Так не засохне грибниця і не утворюються грибобійні плешини.
- Якщо не знаєш гриб і не береш його - не витоптуй! Його може взяти інший грибник.
- Вибирати найкраще середні і великі здорові гриби. Якщо на них є ознаки гнилі і червоточин, а також в'ялість - це може говорити про накопичення отруйних речовин;
- Зібрані гриби якомога швидше необхідно зрадити переробці: сушці, засолюванні, консервації:
- Тендітні, ламкі гриби (сироїжки, вовнянки та ін.) при зборах краще зберігати окремо від великих, важких грибів.
Інші новини по збору грибів в Україні
- Початок осені - час, коли варто вирушати в ліс на тихе "грибне полювання". Київська область славиться грибним урожаєм. Вирішуйте, яке місце Вам зручніше або цікавіше, і вирушайте наповнювати свої кошики. Топ кращих місць - шукайте в матеріалі.
Більше оперативних новин шукайте в Telegram і Viber Новини.LIVE.
Читайте Новини.LIVE!
