Как правильно собирать грибы: топ советов
Поделиться
С приходом осени в Украине стартовала грибная пора. Но не все знают, как правильно их искать и собирать, чтобы домой вернуться не с пустыми руками, а с богатым урожаем.
В этой статье Новини.LIVE расскажет вам все нюансы сбора осеннего урожая и как их необходимо извлекать из земли.
Читайте также: Больше головы: в Ровенской области нашли огромного белого гриба. Фото
Как и где искать урожай
У каждого грибника существует своя схема сбора даров природы и "протоптанные" места. И тут выбор сугубо индивидуален. Растут вкусные грибочки на опушке леса, под елями или под кустами можжевельника.
Профессиональные грибники, к примеру, идут рано утром на поскотину, где до этого пасли скот. А если до похода в лес был дождь - можно смело начинать поиск вкуснятины с лесной дороги, которая, как правило, усыпана грибами.
Как правильно собирать грибы
- При сборе урожая грибы, как правило, кладут в корзину шляпками вниз. Те, что имеют длинные ножки (белые, подберезовики, подосиновики), лучше класть боком.
- Срезанные или сорванные грибы очищают от сора и земли руками или ножом, чтобы они не загрязняли корзину и другие грибы. У всех пластинчатых грибов, идущих в засол, ножки отрезают. Сохраняют их только у рыжиков, лисичек, сыроежек и волнушек.
- Все съедобные грибы собирают вместе и уже дома сортируют по отдельным видам или по способу дальнейшего использования: для сушки, засолки, маринования.
- Чтобы не отравиться и дабы не потерять слишком много времени на поиски - важно знать, какие грибы сьедобные, как они выглядят и где могут в данное время и погоду расти. К примеру, когда погода влажная, их ищут там, где меньше влаги. В жаркую и сухую погоду они растут больше в тени деревьев, под еловыми лапами, в густой траве, на склонах между всхолмлениями, где влага сохраняется в достаточном количестве.
- Начинать сбор грибов необходимо еще до восхода солнца - так они заметнее.
- Ходить по лесу следует не спеша, внимательно оглядывая все характерные для грибов места. Найдя один гриб, обязательно вокруг найдутся и другие. Важно изменить ракурс, присесть, приподнять растения. Ведь многие грибы растут семьями, группами, а то и целыми колониями, особенно грузди и рыжики. Бывает, что под одной старой березой можно насобирать 2—3 десятка белых.
Как извлекать грибы из земли
Грибы можно срезать, ломать, вырывать или вывинчивать. Если говорить о грибах, выращиваемых в искусственных условиях, то практика показала, что грубо вырывать грибы, нарушая верхний слой питательной среды и разрывать грибницу нельзя.
Грибников, вырывающих грибы с корнем, называют грибными браконьерами, а такой способ сбора вредительским. Поэтому, самый безобидный способ для всех - срезать или обламывать только шляпки.
Кроме того, важно гриб срезать ножом как можно ниже, чтобы остаток большого корня не гнил и не вредил грибнице. Да и в целом, важно научиться быть благодарным природе за ее дары и всевозможные кушания, а значит - и думать о последствиях.
О чем важно помнить:
- Не стоит брать гриб в зародышевом состоянии. Он врядли сыграет вам "погоду" на кухне. А вот если оставить его там на пару дней, то вернувшись, его и в корзинку положить не будет стыдно.
- Не сдирайте моховой покров, а подрезайте гриб у основания ножки. Так не засохнет грибница и не образуются грибобойные плешины.
- Если не знаешь гриб и не берешь его - не вытаптывай! Его может взять другой грибник.
- Выбирать лучше всего средние и большие здоровые грибы. Если на них имеются признаки гнили и червоточин, а также дряблость - это может говорить о накоплении ядовитых веществ;
- Собранные грибы как можно быстрее необходимо предать переработке: сушке, засолке, консервации:
- Хрупкие, ломкие грибы (сыроежки, волнушки и др.) при сборах лучше хранить раздельно от крупных, тяжелых грибов.
Другие новости по сбору грибов в Украине
- Начало осени - время, когда стоит отправляться в лес на тихую "грибную охоту". Киевская область славится грибным урожаем. Решайте, какое место вам удобнее или интереснее, и отправляйтесь наполнять свои корзины. Топ лучших мест - ищите в материале.
Больше оперативных новостей ищите в Telegram и Viber Новини.LIVE.
Читайте Новини.LIVE!
