Чотири серйозні причини відмовитися від м'яса

М'ясо і напівфабрикати часто є важливою складовою раціону. Але фахівці всіляко закликають відмовитися від вживання червоного і обробленого м'яса. Або хоча б звести до мінімуму його кількість.

Видання Independent перерахувало вагомі причини для відмови від м'яса і м'ясної продукції.

1. Здоров'я. Пристрасть до вживання м'яса, особливо червоного і перероблених м'ясних продуктів, таких як ковбаса і бекон, довгий час асоціювалася з підвищеним ризиком розвитку ряду серйозних хвороб, включаючи рак кишківника. Але це далеко не весь список. Дослідження за участю 475 тисяч дорослих жителів Великобританії, опубліковане в BMC Medicine, показало, що ті, хто вживали червоне і оброблене м'ясо три або більше разів на тиждень, мали підвищений ризик ішемічної хвороби серця, пневмонії, діабету, дивертикулярної хвороби і поліпів товстої кишки. Причому переважання в раціоні м'яса птиці підвищувало шанси гастроезофагеальної рефлюксної хвороби, гастриту і дуоденіту (запалення тонкої кишки), дивертикулярної хвороби (вражає товсту кишку), хвороби жовчного міхура і діабета.
2. Економія. М'ясо, особливо хорошої якості, може бути дорогим. У той же час овочі, боби і злаки, як правило, дешевше, але при цьому є такими ж поживними.
3. Кулінарія. При готуванні стейка не потрібно сильно морочитися, якщо не брати до уваги приправи. Однак, коли справа доходить до шматка баклажана, селери або грибів, – можна проявити свою творчість на кухні і приготувати десятки різних страв.
4. Шанс спробувати щось нове. Після відмови від м'яса вам обов'язково захочеться скуштувати овочі, яких ви ніколи раніше не їли. Топінамбур, кольрабі, цикорій і пурпурна брокколі? Ням-ням. До того ж, так ви підтримаєте локальних фермерів.