Четыре серьезные причины отказаться от мяса

Мясо и полуфабрикаты часто являются важной составляющей рациона. Но специалисты всячески призывают отказаться от употребления красного и обработанного мяса. Или хотя бы свести к минимуму его количество.

Издание Independent перечислило веские причины для отказа от мяса и мясной продукции.

1. Здоровье. Пристрастие к употреблению мяса, особенно красного и переработанных мясных продуктов, таких как колбаса и бекон, долгое время ассоциировалось с повышенным риском развития ряда серьезных болезней, включая рак кишечника. Но это далеко не весь список. Исследование с участием 475 тысяч взрослых жителей Великобритании, опубликованное в BMC Medicine, показало, что употреблявшие красное и обработанное мясо три или более раз в неделю, имели повышенный риск ишемической болезни сердца, пневмонии, диабета, дивертикулярной болезни и полипов толстой кишки. Причем преобладание в рационе мяса птицы повышало шансы гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, гастрита и дуоденита (воспаление тонкой кишки), дивертикулярной болезни (поражает толстую кишку), болезни желчного пузыря и диабета.
    
2. Экономия. Мясо, особенно хорошего качества, может быть дорогостоящим. В то же время овощи, бобы и злаки, как правило, дешевле, но при этом являются также питательными.
   ​​​​​​
3. Кулинария. При готовке стейка не нужно сильно заморачиваться, если не считать приправы. Однако, когда дело доходит до куска баклажана, сельдерея или грибов – можно проявить свое творчество на кухне и приготовить десятки разных блюд.
4. Шанс попробовать что-то новое. После отказа от мяса вам обязательно захочется вкусить овощи, которых вы никогда раньше не ели. Топинамбур, кольраби, цикорий и пурпурная брокколи? Ням-ням. К тому же, так вы поддержите локальных фермеров.