Даже мясо и рыбу: как легко хранить продукты свежими без холодильника
Поделиться
Экстренные и плановые отключения электроэнергии становятся все более частыми и продолжительными из-за российских обстрелов. И хотя украинцев этим не запугать, возникает много бытовых вопросов. В частности, как обойтись без холодильника.
Делимся простыми, проверенными и действенными советами, которые помогут сохранить еду и продукты свежими без холодильника. Вы удивитесь, но спасти от неминуемой "гибели" можно даже мясо.
Как хранить еду без холодильника
1. Яйца
Куриные яйца могут храниться при комнатной температуре до одной недели. Но есть способ продлить этот срок — нужно вымыть их в соленой воде (очистить грязь, чтобы уничтожить бактерии), ополоснуть и протереть. Заверните яйца в газеты, туалетную бумагу или любую другую бумагу и положите в максимально прохладное место. В таком виде яйца могут пролежать до трех недель.
2. Мясо
Предлагаем вам следующие способы хранения мяса:
- если на улице мороз, то куски мяса можно обсушить, завернуть в бумагу и пакеты, а затем вывесить за окно. Или завернуть в бумагу, затем в полотенце, сложить в металлическую емкость и выставить на улицу. В такой природной "морозилке" мясо можно хранить 2-3 дня;
- если на улице нет мороза, то стоит задуматься о засолке мяса или о том, чтобы приготовить из него консервы. Такая консервация в правильных условиях приготовления будет иметь срок годности не менее года. Мы уже писали, как категорически нельзя хранить тушенку, чтобы не подвергнуться смертельной опасности. А также о вкусном рецепте холодца в банке, который можно долго хранить;
- соль — хороший консервант. Сложите мясо в кастрюлю или стеклянные банки и хорошо пересыпьте солью. Также можно сделать солевой раствор — на 500 мл холодной воды 10 ст. л. соли. Чтобы потом употреблять такое мясо, предварительно его нужно вымочить в воде, чтобы избавиться от лишней соли;
- хранить можно и с помощью уксуса — мясо промыть, облить уксусом, обмотать хлопковой тканью, положить в емкость и плотно закрыть, а затем каждые 7-8 часов менять раствор и сливать жидкость (срок хранения — 3 суток);
- лимон и капуста. Листья капусты отбить молотком, завернуть в них мясо, дольки лимона выложить сверху, снова обмотать капустой (срок хранения зависит от количества капусты и лимона).
3. Колбасные изделия
Чтобы сохранить колбасу, тоже понадобится соль. Нужно взять полотенце или марлю, промочить его очень соленой водой, укутать колбасу и положить в прохладном месте.
4. Рыба
Практически из любой рыбы можно сделать рыбные консервы. Продлить срок годности также можно с помощью соли. Очистите рыбу от чешуи, уберите внутренности и жабры, помойте и хорошо высушите бумажным полотенцем. Сложите в металлическую емкость, хорошо пересыпая солью. Поставьте в прохладное место. Затем такую рыбу можно вымочить в воде и жарить или высушить.
5. Фрукты и овощи
Картофель, морковь, свеклу и лук лучше хранить в темном и прохладном месте.
Долго храниться без холодильника могут яблоки, айва и некоторые сорта груши. Важно, чтобы на фруктах не образовывалась влага. Можно обернуть их бумагой.
Апельсины, лимоны и мандарины можно хранить в прохладном месте.
Если вы понимаете, что перезрелые фрукты уже сложно спасти, сварите компот или кисель, джем или даже фруктовый салат.
6. Молочные продукты
Молоко из магазина можно хранить долго. Пастеризованная и в закрытой упаковке — до 2 недель, стерилизованная — не более 10 дней. А вот срок хранения ультрапастеризованного молока составляет от 30 до 90 дней. Такой продукт можно покупать при подготовке припасов.
Кипяченое или пастеризованное молоко можно хранить:
- при температуре + 8 градусов — от 3 до 5 дней;
- при температуре от +2 до +6 градусов — от 6 до 8 дней;
- при температуре 0 + 1 градус — до 10 дней.
Домашний творог хранится примерно 2-3 суток при температуре от 0 до +3 градусов. Магазинный сохранит свои качества и не испортится от 3 до 5 дней при температуре от 0 до +6 градусов (речь идет о времени после открытия упаковки).
Твердый сыр хорошо хранится без холодильника, но обязательно нужно сложить в пакет и хорошо завернуть, чтобы он не подсушивался.
Чтобы сохранить сливочное масло, дополнительно оберните пергаментной бумагой, сложите в емкость и залейте холодной подсоленной водой. Накройте сверху тарелкой, а на нее поставьте что-нибудь тяжелое. Выставьте емкость на улицу, если минусовая температура спустите в погреб, подвал или выберите другое прохладное место.
7. Суп или борщ
Супы и борщи трудно хранить без холода, ведь они быстро портятся в тепле. В первую очередь, такое блюдо следует прокипятить, так вы "выиграете" немного времени, ведь оно будет остывать еще несколько часов. Кроме того, кипячение убивает опасные бактерии, которые могут появляться в супе.
Если на улице холодно, то кастрюлю можно поставить на балкон или подоконник. Желательно ставить суп на что-нибудь холодное. Однако не стоит думать, что без холодильника ваш борщ будет не портиться на днях.
8. Замороженные продукты
Замороженные продукты нужно завернуть в полиэтиленовый шар, а затем еще и в пленку с пузырьками, в которую обертывают вещи при транспортировке. У них много воздуха, они не пропускают тепло. Это все нужно укутать в бумагу или газету, а потом еще и в куртку или одеяло.
Как сохранить холод в холодильнике как можно дольше
В первую очередь старайтесь не открывать дверцу без необходимости. Проверьте состояние уплотнителя на дверце холодильника. Постарайтесь отрегулировать или при необходимости заменить его.
Не ставьте в отключенный холодильник блюда в теплом или горячем состоянии. Они значительно ускорят нагрев воздуха внутри устройства. Поэтому сначала дайте им остыть до комнатной температуры.
Если есть возможность, приобретите сухой лед или купите или заморозьте в бутылках лед обычный. По расчетам FDA, 20 кг льда способны поддерживать необходимый холод в морозилке объемом 500 л в течение двух суток.
Можно просто заполнить все свободное место в морозилке бутылками с водой — это поможет вам выиграть немного времени. При необходимости, их можно будет класть в холодильную камеру для более длительного поддержания холода там. Еще лучше, если в бутылках будет соленая вода, она размораживается медленнее.
Чем можно заменить холодильник
1. Термосумка
Это термостойкий контейнер с холодильными элементами, которые следует хранить в морозилке, чтобы затем положить в сумку вместе с продуктами. Вещь очень удобна для длительного хранения важных продуктов.
2. Балкон
Если за окном минусовая температура, продукты можно хранить на балконе. Отсортируйте их по коробкам или пакетам.
3. За окном
Если же балкона нет, можно прибить с наружной стороны окна гвозди, сложить продукты в пакеты и повесить на гвозди. Но перед этим позаботьтесь, чтобы дождь, снег и животные не достались продуктам.
4. Погреб или подвал
Этот способ подходит для живущих в частном доме. Такие помещения надежно сохранят большинство продуктов от консервации и корнеплодов до фруктов и молочных продуктов.
5. Колодец
Колодец работает, как и погреб. Поместите продукты в ведро и опустите вниз. Ведро должно быть на 2⁄3 в воде, продукты герметично упакованы, чтобы защитить их от воды.
Напомним, мы уже рассказывали, как не попасть на испорченный товар в супермаркетах при частом отсутствии электроэнергии. Следует особенно внимательным быть к охлажденным, замороженным продуктам и полуфабрикатам.
Читайте Новини.LIVE!
