Чилі кон карне, лобіо та нагетси: що не так з новим шкільним меню від Клопотенка та що їдять діти в інших країнах

Нове шкільне меню від Євгенія Клопотенка розглядається та підтримується МОЗ. Проте не всі школи зараз мають можливість його впровадити. В чому проблема реформи та як її вирішити - дізнавались журналісти Новини.LIVE.

Олена Савочка, спеціаліст відділу безпеки середовища життєдіяльності також стверджує, що нове шкільне меню від Євгенія Клопотенка розглядається та підтримується МОЗ. Ним можуть користуватися всі оператори ринку, які організовують харчування по школах.

"Немає системи, немає ніяких конкретних положень, інструкцій як виконувати це меню, з ким затверджувати. Я думаю, що в майбутньому це будуть картки (технологічні), завдяки яким ми будемо це впроваджувати", - говорить Алла Підгірна, директор комунального підприємтсва "Шкільне".

Також вона додає, що меню треба доробити, а потім уже впроваджувати у школах.

"Треба якось сідати за круглий стіл і доводити це до кінця. Це велика робота Євгена Клопотенка. Але ми бачили, що діти відмовляються їсти це меню: комусь було гірке, комусь просто не подобалось", - говорить експертка. 

"Я вважаю, що мультипрофільне харчування - найкращий варіант, тому що діти мають право вибору, вибирають, що вони хочуть їсти. Адже наша задача - мати в кінці пусту тарілку. Ми навіть впроваджували за такий результат бонус - і діти його отримували", - додає вона.

Нагадаємо, оновлене меню для школярів представила перша леді Олена Зеленська. Воно розроблялося протягом декількох років спільно із шеф-кухарем Євгенієм Клопотенком.

У меню - 160 страв. Серед них багато староукраїнських рецептів. Реформатори обіцяють, що нове меню буде доступне вже з 1 вересня 2021 року. Раціон буде включати в себе більше фруктів і м’яса, а також безглютенові позиції. 

Деякі батьки не вірять, що в українських школах нове меню стане можливим. Та Євгеній Клопотенко заявляє, що неможливо було узгодити раціон із усіма опікунами школярів. Адже багато із них звикли до навичок радянського харчування, а змінити це зможуть лише самі діти.

"Батьки сформовані на харчуванні Радянського союзу. Чи можемо ми їх вважати експертами у харчуванні? Не можемо. Єдиний варіант, як можна це змінити, - діти", - розповідає кухар.

Олена Савочка також зауважує, що в цьому меню багато спецій і прянощів.

"Раніше спеції були заборонені для харчування дітей. Тому обов’язково варто залучати батьків", - пояснює вона.

Також Савочка пояснює, що до такої культури харчування дітей варто починати привчати вже вдома. Спеції покращують смак  і дітям це подобається. Але потрібно точно знати, які із них дитині можна вживати, а які - ні.

Шкільне харчування в інших розвинутих країнах значно відрізняється від українського. Наприклад, у Південній Кореї, зазвичай пропонують дітям суп, гарнір, овочі, фрукти та морепродукти. Найпопулярніші страви: чилі кон карне та лобіо.

Класичний ланч в американській школі - персики, кукурудза, курка, суп. Або ж, в різних регіонах - напівфабрикати: нагетси, картопля фрі. 

У Франції годують, наприклад, рибою, шпинатом, картоплею та хлібом - обідня перерва там триває від години до двох. 

У Фінляндії кожній дитині кладуть снеки під час вечірніх та ранкових занять, обідають діти у їдальні - там самостійно вибирають страви із запропонованих.

Пересічний сніданок у російській школі - макарони з сосискою чи гречка з підливою.

Та Олена Савочка запевняє, що повноцінний сніданок у українській школі приготувати цілком можливо. Але потрібно переобладнувати шкільні кухні.

"Для того, щоб обладнати одну школу, потрібно 1,5 млн гривень. Це варіоцентр, параконвектомат, робокоп і м’ясорубка. Це обладнання може бути встановлено на 15 квадратних метрах", - пояснює експертка.

Але обов’язковою умовою успішної і довговічної експлуатації такого обладнання є вчасне і постійне сервісне обслуговування. 

Серед глядачів каналу Kyiv.Live також провели опитування про харчування дітей у школах. Результати:

Нагадаємо:

• У середу, 26-го травня, уряд схвалив низку документів, які стосуються вдосконалення системи захисту прав дітей. 

• Український центр оцінювання якості освіти опублікував правильні відповіді на запитання тесту ЗНО з англійської мови, який пройшов у вівторок, 25 травня. 

Більше оперативних новин шукайте в Telegram Новини.LIVE.